厨师是一个以烹饪为职业，以烹调菜肴为主要工作的人。他分享了5篇厨师实习报告。希望对大家更好地写《厨师实习》有所帮助。参考功能。
厨师实习报告第1部分
1.实习的主要内容。
经过两年的商学院学习，我充分认识到实践的重要性。经过和家人商量，我决定出去到哈尔滨广州办事处（广州__酒店）实习，学习东北菜，加强理论知识和实践经验。后厨设有莲工，主要负责切料、摆盘、雕刻，保证菜肴的美观和完美。
2。实习期间的工作表现。
工作中积极主动，尽量把菜做得漂亮。没有菜的时候，到案板上练刀功，到灶台上练转勺，保持乐观的心态。下午两点下班我们休息三个小时。那时，我会去书店，浏览书籍，增长知识。我和同事关系还算融洽（毕竟不知道别人怎么想，哈哈）。我结交了几个好兄弟，形成了和谐社会。这不是黑帮类型。每个月发工资后的某一天我们都会一起吃饭。 ，增进感情，放松心情，也更有利于工作。我们的厨师长对我不是很严格。有些事情也是用朋友之间的语气跟我说的。他是__酒店里我尊敬的人之一。我单位的赵经理对我也很好，整天微笑。不过，他可能会认为我因为某些事情脾气不好。我自己也是这么认为的，我也在努力改掉这个坏习惯。总的来说，我觉得我的表现应该在平均水平之上！呵呵！
3。实习期间的经历和收获，对实习工作的认知和感想。
(1)经过短短一年的__酒店实习，我认识到了自己厨艺、性格、工作经验等方面的不足，并在工作中逐步提高，这相当于对我的一次考验深加工，再次煎炸，让我更加成熟。我也深深体会到父母工作的艰辛，更加思念、热爱家乡。在广州，我也遇到了各种各样各行各业的人，有热心助人的，有努力工作的，有嘴硬心软的，有冷嘲热讽的，有喜欢吹牛的。等等，我和他们有过争执，有的让我流露出了自己的真实感受。是的，现在想起来，往事的情景都如过眼云烟。他们大多只是生命中的过客。仅仅一小部分就会让我深深地埋藏在心里，永远不会忘记！
(2)因为__酒店卖的是东北菜，而我也是东北人，这进一步加深了我对东北菜的了解。东北菜是指东北地区的烹饪菜系，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部等地。东北菜的特点是价格低廉、数量大、食材广泛、火候充足、风味浓郁，以炖菜为主。我认为__酒店应该在主食中添加一些粗粮。由于加工简单，全谷物保留了许多细粮所没有的营养成分。例如，它比精制谷物含有更少的碳水化合物，更多的膳食纤维，并富含B族维生素。如今，吃粗粮已经成为人们的一种时尚。热菜应该补充一些比较东北特色的菜品，比如狗肉火锅、杀青菜、关东煮、烤玉米等。因为冬天吃狗肉可以驱寒，夏天吃狗肉可以避暑，因此可以滋补强身、延年益寿。杀猪菜、关东煮等也是经过历史和大众考验、经久不衰的东北菜肴。
四、有问题。
我在处理学习和工作问题上还不够积极，不能更好地投入到学习和工作中。他性格有些暴躁，无法用正常的心态去面对一些问题。我会继续去外面闯荡，深化自己各方面的素质。我的第一个五年计划是成为一家三星级酒店的首席厨师，并拥有20万流动资金，为我的下一个五年计划奠定基础。
最后，感谢__城市商学院的全体老师和就业办公室老师的帮助。感谢__酒店为我们提供了如此难得的实习机会。祝__酒店越办越好，学校越办越好。 。以上是我在这一年的社会实践中的一些感受和想法。请与您的领导一起审查。
厨师实习报告总则第二部分
我心态健康，自觉遵守《学生守则》和《学生日常行为规范》，有强烈的集体荣誉感。我担任过班级的体育委员、宣传委员，能当团员的班干部的标准要求他们团结同学，配合老师。任职期间，获得了老师和同学的一致好评。
在学习方面，我自学能力较强，勤于学习，乐于思考，合理安排学习时间，理解能力强，思维敏捷，对问题有独到的见解。在学习中，我摸索出了一套适合自己的学习方法。我脚踏实地，循序渐进，精益求精，学习效率高。职高两年的学习生活我取得了很大的进步，各科取得了均衡发展。在完成课程作业的同时，我积极参加夏令营和比赛，以拓宽我的课外知识。
政治上，我立场坚定正确，热爱祖国，热爱党，认真学习拥护党的各项方针政策，积极要求进步，思想觉悟高，爱憎分明，积极参加各种社会公益活动。 ，用你的微薄之力，表达你的爱心，做一个文明公民。
在生活中，我作风严谨认真，朴素真诚，勤俭节约，生活独立性强。热爱集体，尊重老师，团结同学，认真、及时地完成班级布置的任务。
烹饪是一门非常实用的手艺，不是一朝一夕就能掌握的，但只要我仔细阅读，用心理解，跟着图画，仔细模仿，我一定会得到烹饪技巧的真谛。我通过不断的学习认识到了这一点。具有水台、案板、装料、装料、待锅、炒菜等基本功。只要采用不同的原料，不同的烹调方法，不同的形状和风味，改变制作，就可以创新，创造出出色的香气和味道。配有造型、品质、器皿俱佳的各种菜肴。
我会更加严格要求自己，改正自己的缺点，发扬自己的优点。我相信在不久的将来，我会成为一名合格的社会主义厨师。
厨师实习报告第三部分
我是烹饪专业（1）10班的学生。去年10月通过中餐中级厨师证书后，于20年11月7日进入__市__东方宾馆实习。
8个月的实习期即将结束，我写这篇实习报告，来描述一下我实习期间的工作和生活。
去年11月2日，我先去宁波一家酒店实习。由于一些原因，实习仅四天就回到了丽水。当时我个人认为这将是我人生的失败。我心里也有很多的不舒服。我还以为我给学校带来了耻辱。但我觉得在一个自己不喜欢的地方工作很难发挥自己的实力，所以我又回到了丽水。此前在东方宾馆工作的厨师长闻讯后向我伸出了橄榄枝，表示欢迎回到东方宾馆工作。于是，我又回到了东方宾馆工作。
回东方之前，厨师长表示将重用我。这只是一个新的开始。我之前在东方的工作是担任Chemate 厨师。回来后，厨师长安排我进入凉菜间。在别人眼里，凉菜间或许就是天堂。不过，我时刻提醒自己，我来凉菜室不是为了享受，而是为了学习。我们必须虚心向冷菜室其他比我们年长的厨师请教。这是我们班主任在实习前告诫我们的。来到冷菜室，我在一个新的、陌生的环境中无时无刻不在学习。他从最底层的学徒慢慢成长起来。
讲一下我第一次在凉菜间的经历。当我进入冷菜室时，我可以说我已经眼眶发黑，一无所知。但一切都是可以学习的，这是事实。例如，我不知道这道菜要用什么盘子，也不知道如何装饰。耐心学习。一点一点学习。至于我师父，其实一个月后他就要离开东方去别的地方工作了。于是，我自然就成了他的“接班人”。
凉菜间里，有很多女孩子。这可能是一个特点。当我去那里时，我对他们不太熟悉。我只知道他们是楼下班级的同学。但他们彼此并不认识。每次我努力学习的时候，我都会把每一步的要领都记在心里。如果我记不住一些调味料食谱，我会写一张小纸条并随身携带。因为好的记性不如不好的文笔！这也是事实。时间过得很快，一个月就到了，师傅走了，我接手了他的工作。在别人眼里，我是未来班长的接班人。
有一次，餐饮部的经理 Li师傅和我们关系很好。然后他对我说：唐航，你知道吗？我们已考虑将您安置在冷菜室。女孩子在凉菜房里可能表现不出来，但是男孩子在凉菜房里可以表现出来。不仅是菜肴的质量，每个环节都必须一丝不苟。可以说，你需要有男人的狠心和女孩的细致。那一刻，我其实感觉到，我所承载的不仅仅是实习那么简单，而是成为一个真正的厨师，一个合格的厨师。这已经成为我的目标之一！当然，成为真正的厨师绝非一件简单的事情，这是值得肯定的。就像我冷菜队的班长一样，他当班长也快两年了。他也是从最基础的学徒做起，一步一步达到了这个境界。不过，他确实有真正的能力。
自从师傅走后，我身上的担子确实变重了，领导也很看重我。面对一场又一场的婚宴、会议，我们冷菜团队全体同事齐心协力，顺利取得了诸多成绩。不过，现在说成功其实还为时过早。因为这只是成功过程中的一步。再次强调，要成功并不容易。
后来，随着时间的推移，同事们也更加了解了。所以我们经常一起出去吃饭，一起玩。也许这只是一种团结的方式。
其实我也承认我有时候做事还是挺自私的。也很周到。比如，有时候有空闲的时候，我会上网寻找菜品的边角和点缀。然后修改它并使其成为我们的。这就是我们的想法。
通用厨师实习报告第4部分
实习内容：
熟悉酒店的所有基本工作，如上菜、打杂、收银等，了解酒店的基本工作制度和日常事务。学习餐厅工作的基本规范，如为客人上菜的方式方法、微笑的作用等。家务方面，要熟练打扫、打扫房间和餐具，学会清理一些死角。了解如何准确计算客人账单，了解如何快速识别硬币真伪。实习目的：
通过实习，你可以学到书本上学不到的知识，获得一些社会实践技能，并将在学校学到的知识运用到实际工作中。在实习期间，你逐渐了解社会，不断融入社会，积累社会经验，体会不同的生活，让自己更加成熟。通过这次实习，我将提高自己的能力，拓展自己的能力，拓展自己的知识。在实践中认识自己的不足，总结经验教训，为自己今后的职业生涯打下坚实的基础。
实习时间：12月3日____ - 3月5日____
实习地点：__酒店
1。实习准备期
12月2号晚上，我接到__酒店的电话，告诉我面试通过了，让我第二天去上班实习。 12月3日，我很早起床，收拾好行李，上车出发了。上午10点左右，我再次来到了前几天去过的地方——__酒店，开始了我一个多月的辛苦实习。
我深吸了一口气，走进了酒店老板的办公室。老板起身热情地接待了我，请我坐下。看到老板这么热情，我紧张的心情放松了很多。他告诉我，今天来实习的不止我一个人，还有两三个同学。他让我们下午三点去他的办公室。他有一些事情要向我们解释。随后，我前往住宿的员工生活区。员工生活区位于酒店后院。它由几栋小瓦房组成。有点旧了，但是还算宽敞，环境不错，住着也挺舒服。 不知不觉，下午的时候，我和另外几个新员工一起去了老板办公室。去了以后才知道这其实是一个培训班。教你如何传菜、如何招待客人、如何处理常见问题等等，虽然很复杂，但确实学到了很多。老板最后叫我们看看今天老员工是怎么工作的，让我们向他们学习，这样明天就可以正式上班了。
2。实习经历
1。服务员
作为一名刚毕业的大学生，凡事都要从基础做起。在餐厅实习，最简单的就是传菜。传递食物就是所谓的“端盘子”。我大学一年级时就做过兼职服务员，所以对“端盘子”并不陌生。但当我来到这里的时候，我却傻眼了。餐馆使用托盘为客人提供食物。他拿了一个托盘，放了三四个菜，就这样来回跑。更麻烦的是，酒店一共有三层，送餐到包间还得跑上楼梯。一天下来，我的手臂很累，双腿也很无力。晚上，我回到住处，和其他员工聊天。我刚刚了解到__酒店是一家中型餐厅，比我在学校兼职服务员的餐厅大得多。菜要上三四次，而不是一次只上一盘。上班第一天我就积累了很多经验。我想在接下来的一个月左右的时间里我会收获很多知识，学到很多东西。
可能是因为第一天太累了。直到第二天快九点我才醒来。当我睁开眼睛时，我看到其他员工已经出去了。我赶紧从床上爬起来，心想：这太糟糕了。我起晚了，还没去上班。我可能会被解雇。我顾不上早餐，跑到厨房，却发现那里空无一人。奇怪了，人都去哪儿了？正当我疑惑的时候，有人拦住了我。我回头一看，原来是老板。太糟糕了，我想，我肯定会被解雇。 “这么早去厨房做什么？”老板问道。已经九点多了，还早吗？我更糊涂了。 “我们这里不卖早餐，十点半之前不会有顾客。”老板又说道。我突然恍然大悟，心想自己为什么会做出这么蠢的事呢！我跟老板打了声招呼就去吃饭了。回来后，遇到了老员工老李。他告诉我__酒店的营业时间是早上10:30到晚上10:00，并说我不用起太早。 “但是你今天早上确实起得有点晚了，”他补充道。我无言以对，只好真诚地点点头。
接下来的几天我一直在努力工作。尽管我很累，但我仍然坚持着。几天下来，我传菜比前两天熟练了很多，速度也提高了很多。我还懂得了什么是“微笑服务”。微笑着为客人提供食物会让他们感到高兴。
这天，我像往常一样去上班传菜，但是厨房里的菜太多了，上不了。老板娘过来催促我们服务员快点。发生了意外。我惊慌失措，没能把托盘拿稳，整个托盘掉到了地上，盘子摔碎了。老板娘听到声音，赶紧跑了过来。她见状，骂了我一顿，并让我回自己的地方去休息。很快，老板又找到了我，又骂了我。我心里很难受，很想哭，但又不敢哭。下午，老板又把我叫进他的办公室，说：“其实以前餐馆里也有过托盘掉地上的情况，我扣了他们工资50块钱，你也不例外，你明白吗？” “知道了。”我低声说道。有句老话说：“知错能改，万事不成善”。我认识到了自己的错误，传菜的时候更加小心了，紧紧握住托盘不松手。从那以后，这种事再也没有发生在我身上。我渐渐恢复了自信，上菜也越来越熟练了。
2、勤杂工
很巧的是__酒店一直在招杂工，但是没有人来应聘。只有一个五十多岁的中年妇女在承担所有的辛苦工作。虽然给她的工资不小，但她不想再做这份工作了，因为她太累了。老板无奈，只得选了我们三个服务员来跟那位女士一起工作，我就是其中之一。我们三个服务员仔细一想，觉得没有人愿意降格去管理酒店。一个堂堂的大学生去当服务员都已经是一种耻辱，更不用说做家务了。经过与老板交涉，最后他同意在餐饮服务员的工资基础上给我们每人加100元，我们就从餐饮服务员变成了勤杂工。
勤杂工的工作比较简单，但也又脏又复杂。收拾桌子、扫地、洗碗等活儿都属于勤杂工的工作范围。即使是小学没毕业的人也能胜任这些工作。我们大学生做这些事实在是浪费。虽然我们涨了工资，但我还是心里不平衡，整天郁闷。有一天，老板把我叫到他的办公室，要跟我谈谈。他说我这些天无精打采，工作没有激情，没有以前那么好了。他们还骂我，威胁说如果再这样就扣工资，或者直接开除我。我的心情一下子跌到了谷底。我就在这种低落的心情中又度过了两天。我突然发现我秦扎有一个严重的问题，那就是我的速度太慢了。当别人打扫三张桌子时，我只能打扫两张。别人洗十个盘子，我只能洗七八个。那是行不通的。我心想，时间长了，要是被老板知道了，我又要被骂了。更何况，做事慢是我的老毛病了，不如趁这个机会锻炼一下，提高一下自己的速度。这不是一石二鸟吗？我脑子里闪过一个念头：对，就这么做吧！从此，我又重新燃起了热情，重新开始努力。我每天都给自己定一个目标，每天都要比前一天走得快一点。就这样，我的速度一天比一天快，工作也一天比一天好。我成了我们三个杂工中速度最快的一个，也是做得最好的一个。我从来没有想过，我可以从一个勤杂工变成一个勤杂工。摆脱了简单工作速度慢的老毛病，感觉自己进步了。老板对我的工作成绩也非常肯定，多次向其他员工提到我，让他们向我学习。这一切也激励着我不断进取、努力奋斗。
3、收银员
距离实习结束的时间不多了。老板想给我一个锻炼的机会，让我看管酒店的账目，当一名出纳。我觉得收钱比擦桌子洗碗舒服，就答应了。工作了两天，我发现作为收银员要更加小心，不然可能会忘记付酒水钱。更可气的是，顾客吃完结账时，往往会说饮料还没喝完，还剩几瓶。有时他们会不小心犯错误。您经常会在餐馆的收银台遇到折扣。 __酒店中午优惠15%，晚上优惠10%。如果客人自带饮料，则没有折扣。很麻烦。做收银员，整天和钱打交道，让我头晕目眩。晚上，我梦见自己站在收银台前忙碌。
收银员收假钱的现象很常见。我已经收到两次了。第一次来的是一个二十多岁的年轻人。他付了一百五十三元，一百五十，三文钱。我看了看那两张钞票。都是真品，就放进抽屉里了。当我准备把三枚硬币收起来时，我发现一枚硬币和另外两枚不一样。我拿起它，仔细地看了看。我发现这枚钱币有点黑，反面有一小块腐烂的地方，里面好像生锈了。 。我立即断定这是一枚假币，但抬头一看，结帐的年轻人已经消失得无影无踪。我又着急又生气，心砰砰直跳。我没有办法，只能承受一些损失。我从口袋里掏出一枚真硬币，换上假硬币。中午一下班，我就把假币扔进了垃圾桶。我吸取了教训，获得了智慧。从此我也能辨别小面额钞票的真伪了。我第二次收到假币，是一个三十多岁的男人寄来的一张五五十的钞票。钞票右上角的深色花朵在光线下看不到“50”字样，水印也模糊不清。我当机立断，要求那人改变。一，他惊讶地看着我，愣了一下，给了我一张五十元的钞票。离开了收银台。几天后，我由衷地叹了口气；当收银员真的不容易啊！
4，结束实习
3月6日____号早上，我收拾好行李，给老板发了工资，告别了老板，离开了__号酒店。脑海中浮现出我在酒店实习的情景。我想我会把这一个多月的实习经历永远记在心里。
3。实习感想
通过这一个多月的实习，我对酒店服务行业的工作有了更深入的了解。我学到了很多在学校学不到的东西，也明白了很多道理。我明白在工作中必须有强烈的责任感，对自己的岗位负责，对自己的工作负责，毫不妥协地完成自己所做的一切。工作中一定不能怕辛苦，不怕困难，要有毅力和耐心，才能把工作做好。
通过这次实习，我认识到了自己的一些缺点，比如我的速度慢。在实习期间，我很好地解决了这个问题，弥补了自己的不足。我也清楚地知道自己还有很大的进步空间。我将在今后的工作中继续努力，逐步向更高的水平迈进。
厨师实习报告总篇第五章
在__酒店工作已经快一年了。从笨手笨脚到现在能独立工作，这些进步都离不开师傅的关怀和同事们的潜移默化的影响。它是开放的。以下是一年来的工作和经验总结：
1）既然我们选择了做技术，那就想尽办法去提升我们的技术。卓越的技术是我们的基础。否则，我们就没有信心。如果我们的专业技能达不到标准，别人就不会看重你！做一件事，爱一件事，只要是喜欢的事情，就应该做到极致，全心全意地去争取，形成自己的王牌。
2）方法很重要。我们明确了方向，就是要注重学习的方法。首先，遵循主人的要求。如果你不明白什么，你应该询问细节，不要羞于询问。那你就应该自己去做，多思考为什么，勤做笔记，善于总结。形成学练的习惯——再学再练。养成吃苦耐劳的习惯，勤奋工作，勤用脑，善于运用统筹谋划的方法。每一次你做对了，你都会比上一次进步。多做事、多做事，不怕苦、不怕累，与困难作斗争。做的次数越多，质量就会提高。这就是从量变到质变的转变。
3）团结的重要性。国庆假期期间我们可以体会到，如果没有大家的配合、互相帮助，一个人单独完成这么大的工作量确实是很难的。个人的成长离不开集体的力量。没有优秀的团队，就没有成功。有先进个人！虽然我们很忙很累，但是我们都很开心，时间过得很快，我们也感到更加充实。
4）你必须有很强的自信心。工作中无需灰心丧气。我们可以互相学习对方的长处。每个人都有自己的长处。没必要这么不自信。我们要有勇气、敢于挑战、有热情。青春就是活力。敢想敢做，敢于设定目标。 ，一周一周地实现，及时发现自己的不足，及时跟踪，每天进步一点点，日积月累，就是很大的进步。坚持就是坚持的意思。坚持的力量是非常强大的。
5) 加强你的外语技能。忙碌工作之余，闲暇之余，读读英语，背一些词汇，背诵一些经典段落。这也可以提高你的沟通技巧。确实，一个人的说话能力也是职场中最重要的能力之一。我记得厨师是清华大学的员工，学外语，考托福。真不得不说，努力可以改变他的命运。他就是英国烹饪大师——张立勇先生的感人事迹。
6）除了在酒店工作，看看其他地方生产的产品，多想想为什么。我想去烘焙比较发达的地方。台湾、日本、法国的烘焙资讯非常多。我们可以看看它来丰富我们的知识。结构，一些大师在这里有自己的直营店，个性化和交付的产品是我们学习的绝佳场所。
20__即将到来。总结上一年的不足，为了更好的提升自己，让我们为充满希望、充满活力的20__而努力奋斗！
读万卷书，写如大师。为您整理的5篇厨师实习报告到此结束。希望能够帮助大家写出更好的厨师实习报告。